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西日本暴雨影响本地工厂 人气日本酒獺祭暂时停产

7月5日开始的日本西部地区暴雨灾情愈发严重,目前已造成居民伤亡、山区泥石流、房屋受损等严重气象灾害问题,刷新了不少县市有气象记录以来的最强降雨。如今雨灾扩大,日本老牌造酒厂旭酒造也受到很大影响。

据日本读卖新闻报道,位于日本山口县岩国市的旭酒造株式会社由于雨灾,未来一段时间将彻底停产。工厂酒藏室、原料储藏室仓库进水,积水高达80厘米,无法继续酿酒;加之工厂内大范围停电,冷藏库暂停工作,发酵中的酒也不得不全部废弃。

“大概有90万瓶酒面临丢弃,要恢复原样还需要一段时间”,旭酒造株式会社会长樱井博志说。

被大雨侵袭的山口县

旭酒造是日本著名清酒品牌“獺祭”(だっさい)的制造商。獺祭是以大米酿造而成的传统日式清酒品牌,价位从3000日元到40000日元不等,其代表性产品为“獺祭精碾二割三分(磨き二割三分)”,一瓶(720ml)售价约5100日元(约人民币310元)。

獺祭的“精碾二割三分”是日本第一个在酿酒时将大米研磨至23%精度的清酒,也是目前大米研磨精度最高的清酒。通常而言,研磨精度越高,去除的杂质比例越高,清酒的档次也相对更高(比如23%的研磨精度就是去除了77%的杂质)。

早期,日本清酒通常只将米的精度研磨至50%;獺祭也因此凭借23%的研磨精度销量大增——近几年更是凭借日本旅游业的旺盛,在亚洲地区都享有盛名。据日刊工业新闻数据,2016年9月期獺祭销量达到107亿日元,整体出货量约为469万升,海外出货量约为其中1成,同比增长2倍以上。来自日本最大的信用调查会社“帝国数据公司”(帝国データバンク)的数据显示,獺祭2016年全年的销量是108.03亿日元,同比增长65.3%,业绩增长主要受香港、台湾的销量带动。

獺祭二割三分

樱井博志此前曾表示,未来计划让獺祭海外出货量达到整体出货量的一半。今年1月,旭酒造刚宣布投资30亿日元,在纽约设立工厂和贸易公司“美国酿酒厂(米国酒蔵)”,除了将日本本国产的獺祭出口到美国,还将从2019年起在美国生产由美国大米酿造的獺祭。

灾害发生前,獺祭的扩大酒厂产能、海外出口事业正在紧锣密鼓地进行中。2015年4月獺祭刚完成了新酒厂建设,酒厂位于山脚下的山谷中,厂内有高达12层的大楼,最大产能达到一年900万升。这家3年前刚投产的酒厂,正是本次受灾的酒厂。

这场天灾给獺祭的计划带来了不少变数。暴雨之后,这家公司的现有日本酒产能和计划中的进军海外业务都将出现一段时间内的停滞。

2015年刚投产的獺祭新酒厂


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